果凍膠(又名啫喱膠)，也稱動物膠，外觀類似果凍，在印刷包裝行業的膠稱果凍膠。果凍膠是一種新型的環保膠粘劑，取材天然，主要成分是工業明膠（一種動物膠，即熱溶膠）。使用時以水作為溶劑，SGS安全檢測，無毒無害。膠粘性能極佳，氣味清香，加工的產品不會發脆、變形、發黴、起泡等現象。按乾燥速度分為：高速、中速、低速。果凍膠如何使用呢？

    1、溶膠、煮膠

    因為啫喱膠的耐熱性不同，分別溶膠可以加速溶膠。可用低於膠的最低耐受溫度的溫度煮5min,隨時攪拌，防止焦壁。明膠的耐熱性最差，不能超過82℃，魔芋膠不能長時間耐80℃以上的高溫 。故選擇煮膠溫度為75℃，加熱煮沸約10min,使膠完全溶解。

    2、混合

    待膠液降到70℃時，按配方加入其他配料比如水果粉，蔗糖，混合加入時要攪拌至均勻，以免影響產品品質。

    3、過濾

    用120目的濾布過濾，以除去其中微量雜質及泡沫，即制得透明澄清、黏滑的混合溶液。

    4、調配

    混合膠液先採用水浴加熱， 溫度65℃，時間為20min。將檸檬酸等輔料分別用適量水溶解後加入，攪拌10min後取出。

    5、灌裝滅菌

    調配好的糖膠液在85℃下保持0min進行滅菌，然後趁熱灌裝及密封。

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